Tag: vinificazione
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“Calici di Stelle” o “Gotti di Nebbia”?
Bella idea in origine, nata per promuovere il vino al grande pubblico dei Winelovers che in certi casi oggi viene stravolta a proprio uso e consumo da chi la organizza, col favore anche delle istituzioni. Come nel caso specifico di Calici di Stelle 2023 ad Albenga. Inizialmente interpretato nel suo vero spirito Calici di Stelle… Leggi l’articolo
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Giro delle coste d’Italia per i vini da abbinare al nostro menù
di Lara Loreti Repubblica-Il Gusto di giugno 2023 L’estate si avvicina e con essa la voglia di mare, di sole e relax. Mentre lo spirito d’avventura che, più o meno nascosto, abita in ognuno in ognuno ci spinge a viaggiare, per lo meno con la fantasia, se le ferie sono ancora lontane. Ma alla mente, in questo… Leggi l’articolo
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La crociata di Fausto De Andreis e il tempo ritrovato
By Carola Pregliasco, (rivista Sommelier Life) Master in Wine Culture and Communication dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Gnozhi kairon, riconosci il momento giusto. Tempo e vino sono un dualismo interessante, basato su un’intrinseca interdipendenza. Nell’ antica Grecia per definire il tempo si usavano diverse parole: Chronos per indicare la quantità, lo scorrere inesorabile e fatale; e Kairos, per… Leggi l’articolo
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“Vini liberi perché fatti in libertà”
Diary of wine and rum By Monica Cinquini. Fausto in vendemmia fa in modo di raccogliere e convogliare a parte le uve migliori. Dopodiché, tutti i vini ricevono in ogni caso le stesse cure e percorrono la stessa strada. È un vigneron come una volta, per lui vinificare le uve in bianco è togliere una… Leggi l’articolo
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QUELLA “MALEDETTA PUZZA DI LIGURIA”…
Diary of wine and rum By Monica Cinquini. “Per fare un fior di vino bisogna lavorare in serra” scherza Fausto mentre noi guardiamo con curiosità immensa questa cantina davvero atipica e incredibile. Ci saluta porgendoci i bicchieri. Gli dico che va bene anche uno in due con Roberto, ma Fausto non è d’accordo perché mentre… Leggi l’articolo
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Etica enologica, perché il mio vino è differente
Produco vino da oltre 60 anni e questa passione ritengo mi permetta di scriverti alcune note sul vino totalmente sconosciute alla massa Leggi l’articolo
